Boa pregunta e interesantes apreciacións as que estades a facer. Moito diñeiro e tamén moitísima creatividade estanse a mover ao redor dos alimentos en todas as súas facetas e manifestacións
Podedes botar unha ollada a esta ligazóns.
http://www.elbulli.com/ Unha vez dentro podedes consultar, especialmente, a sección "CATÁLOGO GENERAL DE MENÚ" para ver os platos. É espectacular.
http://cocinalia.eu/category/diseno. Un simple exemplo de todo o mundo de deseño que se move ao redor da gastronomía e a alimentación
