En el módulo de Gastronomía y Nutrición se estudian los principios básicos de la nutrición, los diferentes nutrientes y sus funciones en el organismo, así como la clasificación y características de los productos alimentarios. También se contempla la evolución histórica de la gastronomía así como las tendencias y autores más relevantes. El módulo busca integrar el arte culinario con la ciencia de la nutrición para ofrecer experiencias gastronómicas completas y responsables.
- Teacher: Amara Gallego García
- Teacher: Silvia silvia.garciablanco