Relaciones entre masa, capacidad y volumen
Sólidos y liquidos
Casi todas las recetas de cocina incluyen entres sus ingredientes sólidos y líquidos. Esto nos lleva a la necesidad de medir cantidades de masa (sólidos) y de volumen (o capacidad) para los líquidos.
La relación entre capacidad y volumen, ya vimos en el apartado anterior que se basa en la equivalencia entre el volumen que ocupa un líquido y el recipiente que lo contiene y que tomaba como referencia: 1 dm3 ↔ 1 litro
Pero, ¿cuál es la relación de estas magnitudes con la masa?
La relación, viene dada, a partir de la propia equivalencia entre capacidad y volumen. Se dice que un litro de agua destilada, ocupa un volumen de 1 dm3 y pesa 1 kilogramo. Por lo tanto, para líquidos similares al agua, tenemos la equivalencia:
1 dm3 ↔ 1 litro ↔ 1 kg
¿Qué pasa con otros líquidos?
Seguro que te acuerdas de o que era la densidad de un cuerpo: la cantidad de materia por unidad de volumen y se mide en kg/m3.
Es decir, una sustancia más densa que otra tiene más masa en el mismo volumen. Seguro que coges una cucharada de agua y una de mantequilla tienes claro cuál es más densa, ¿verdad?.
Así por ejemplo, la densidad del aceite es 0,92 y la del agua 1. ¿Qué sucede al echar el aceite en el agua?. ¡Efectivamente!, que flota. Por tener menos densidad.
En un vaso lleno, por ejemplo, de líquidos de diferentes densidades, habrá más masa en los que tengan más densidad.
Así que para líquidos mucho más densos que el agua, la equivalencia litro ↔ kilogramo, deja de ser válida. Ya que en un litro de estos líquidos hay más de 1 kilogramo de masa. Un ejemplo de esto, es la miel, que tiene una densidad aproxima da de 1,4 kg/dm3, es decir, que en un litro de miel hay 1,4 kilogramos.